Blötläggning, som kallas stöpning, sker under 1-2 dygn i mälteriets stöpkar. Här ligger kornet i omgångar under vatten med
syresättning och groningsprocessen startar.

Därefter flyttas kornen till en groningskista där processen får pågå i sex dygn. Här aktiveras de enzymer som senare under bryggningen bryter ner stärkelse till olika sockerarter som i sin tur med hjälp av jäst omvandlas till alkohol. Kornen kallas nu grönmalt. Under groningen, som alstrar värme, krävs kylning samt omrörning för att förhindra att kornen växer ihop när rottrådarna börjar växa ut.

Det sista steget sker i mälteriets kölna. Under ett dygn torkas grönmalten med varmluft varvid groningsprocessen avbryts och malten är färdig.

Bilderna visar i kronologisk ordning resan genom mälteriet från inleverans av korn via båt till utleverans av färdig malt via lastbil.